景毅

您好!
銅制餐具是人類使用年代*久的餐具.但是，銅在潮濕的環(huán)境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產(chǎn)生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質(zhì)，另外在烹調(diào)時(shí)因摩擦產(chǎn)生的銅和錫，同樣對(duì)人體健康有害.因此，銅制餐具已逐漸被淘汰.但北方地區(qū)冬天有時(shí)還喜歡使用銅制火鍋涮羊肉，如果使用前未將銅綠清除干凈，這種有毒物質(zhì)就會(huì)隨食物一同進(jìn)入人體，使人出現(xiàn)惡心,嘔吐,腹痛等中毒癥狀.因此，使用鋼餐具前先用砂紙將餐具磨光，或用棉花浸蘸食醋及食鹽擦洗;吃剩的菜湯不宜在銅制容器中過夜.另外，銅遇酸堿高熱，皆可發(fā)生化學(xué)叵應(yīng)生成有害的銅鹽，如與酸性飲料中的二氧化碳作用可產(chǎn)生堿式碳酸銅，與檸檬酸作用可產(chǎn)生檸檬酸銅，人飲用后會(huì)出現(xiàn)舌苔變黑,惡心,嘔吐等消化道癥狀.
黃銅好
特別提示
1.銅鍋安全鑒別方法：專門用來烹調(diào)的銅炊具一般在鍋內(nèi)有一層不銹鋼內(nèi)層，也有少數(shù)有錫內(nèi)層.銅特別導(dǎo)熱，對(duì)任何接觸到它的東西--包括空氣,水氣,食物--反應(yīng)都很強(qiáng).不銹鋼內(nèi)層可以防止銅接觸到食物或和食物起反應(yīng)，不過有錫內(nèi)層的鍋容易磨損，因而露出底下的銅，所以還是要謹(jǐn)慎使用.
2.銅鍋不宜熬*.銅的化學(xué)成分不穩(wěn)定，易氧化，與中*化學(xué)成分反應(yīng)，會(huì)影響*效.
安全使用銅鍋
1.遠(yuǎn)離銅銹.銅生銹之后可生"銅綠"即(堿性醋酸銅)，以及藍(lán)礬(即硫酸銅).這兩種有毒物質(zhì)，可使人發(fā)生惡心,嘔吐甚至中毒.所以有銅銹的銅餐具，切不可使用.
2.警惕破損.*不要用沒有內(nèi)層，或者懷疑內(nèi)層已有損壞的銅的銅鍋來烹調(diào)或盛裝食物.
3.慎用來自旅游地的銅器.在印度等地游玩時(shí)購(gòu)買的銅器，或者來自中東地區(qū)的銅器，用作裝飾就好了，而不要用作炊具.
揚(yáng)州浩源裝飾很高興能幫助到您!

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