皂莢又名皂莢樹、皂角樹,皂角樹做砧板菜板,是歷史悠久的中國傳統(tǒng),現(xiàn)已資源匱乏,樹種稀少,一木難求,因其刀切無木屑,有消毒功效,防寄生蟲,蠅蟲不叮。分辨真假有以下的方法:
1、皂角樹菜板通體淡黃,無邊材、心材之分。因此做成的菜板也是這樣子的。
2、菜板表面光滑或有細皺紋,質(zhì)堅硬難折斷,木質(zhì)部黃白色,中心為淡灰棕色,而疏松的髓部,無臭,味淡。
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